Ищем Директора пищевого производства (фабрика-кухня).
Сейчас площадка выпускает 70 тонн продукции в месяц. Главная задача нового руководителя — перестроить и оптимизировать процессы, чтобы нарастить объемы до 120–150 тонн в месяц, снизив себестоимость и сохранив качество.
Задачи и зона ответственности:
2.Масштабирование объемов: перенастройка процессов для наращивания выпуска без пропорционального увеличения штата;
3.Настройка процессов под ритейл (торговые сети):
4.Операционный контроль и безопасность:
Требования к кандидату:
Сейчас площадка выпускает 70 тонн продукции в месяц. Главная задача нового руководителя — перестроить и оптимизировать процессы, чтобы нарастить объемы до 120–150 тонн в месяц, снизив себестоимость и сохранив качество.
Задачи и зона ответственности:
- Экономика производства и рост эффективности:
- управление себестоимостью единицы продукции, нормативами расхода сырья и трудозатратами;
- поиск и устранение скрытых потерь, брака, непроизводительных простоев;
- оптимизация штата и повышение выработки на одного сотрудника;
- поиск и внедрение решений по максимальной автоматизации участков фасовки и производства.
2.Масштабирование объемов: перенастройка процессов для наращивания выпуска без пропорционального увеличения штата;
3.Настройка процессов под ритейл (торговые сети):
- выстраивание производства и фасовки под требования сетевых магазинов (упаковка, кванты отгрузок, маркировка, контрольные сроки годности);
- обеспечение бесперебойного выполнения B2B-контрактов и соблюдение графиков поставки;
4.Операционный контроль и безопасность:
- руководство производственной командой (бригадиры, начальники цехов, линейный персонал);
- контроль соблюдения норм ХАССП (HACCP), санпинов и правил биобезопасности;
- взаимодействие с технологами при вводе новых SKU и рецептур;
- контроль исправности и загрузки оборудования.
Требования к кандидату:
- опыт от 3 лет на позиции Директора / Руководителя пищевого производства;
- финансово-экономическая грамотность: умение умело считать производственную экономику (себестоимость, нормо-часы, окупаемость автоматизации, списания);
- опыт работы с ритейлом: понимание стандартов фасовки, маржинальности и правил работы с торговыми сетями;
- навыки оптимизации: практические результаты по повышению производительности труда и внедрению автоматизации;
- системный подход к управлению: умение выстраивать стабильную структуру, а не работать в режиме тушения «пожаров»;
- будет преимуществом глубокое понимание бережливого производства (Lean) и Unit-экономики: умение подходить к производству как к математической модели, где каждый процесс имеет свою стоимость и эффективность;
- практический опыт вывода пищевого предприятия на кратный рост объемов (в тоннаже).