Вакансии

ДИРЕКТОР ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА (фабрика-кухня))

Производство ТОП-Менеджмент
Ищем Директора пищевого производства (фабрика-кухня).

Сейчас площадка выпускает 70 тонн продукции в месяц. Главная задача нового руководителя — перестроить и оптимизировать процессы, чтобы нарастить объемы до 120–150 тонн в месяц, снизив себестоимость и сохранив качество.

Задачи и зона ответственности:

  1. Экономика производства и рост эффективности:
  • управление себестоимостью единицы продукции, нормативами расхода сырья и трудозатратами;
  • поиск и устранение скрытых потерь, брака, непроизводительных простоев;
  • оптимизация штата и повышение выработки на одного сотрудника;
  • поиск и внедрение решений по максимальной автоматизации участков фасовки и производства.

2.Масштабирование объемов: перенастройка процессов для наращивания выпуска без пропорционального увеличения штата;

3.Настройка процессов под ритейл (торговые сети):
  • выстраивание производства и фасовки под требования сетевых магазинов (упаковка, кванты отгрузок, маркировка, контрольные сроки годности);
  • обеспечение бесперебойного выполнения B2B-контрактов и соблюдение графиков поставки;

4.Операционный контроль и безопасность:
  • руководство производственной командой (бригадиры, начальники цехов, линейный персонал);
  • контроль соблюдения норм ХАССП (HACCP), санпинов и правил биобезопасности;
  • взаимодействие с технологами при вводе новых SKU и рецептур;
  • контроль исправности и загрузки оборудования.

Требования к кандидату:

  • опыт от 3 лет на позиции Директора / Руководителя пищевого производства;
  • финансово-экономическая грамотность: умение умело считать производственную экономику (себестоимость, нормо-часы, окупаемость автоматизации, списания);
  • опыт работы с ритейлом: понимание стандартов фасовки, маржинальности и правил работы с торговыми сетями;
  • навыки оптимизации: практические результаты по повышению производительности труда и внедрению автоматизации;
  • системный подход к управлению: умение выстраивать стабильную структуру, а не работать в режиме тушения «пожаров»;
  • будет преимуществом глубокое понимание бережливого производства (Lean) и Unit-экономики: умение подходить к производству как к математической модели, где каждый процесс имеет свою стоимость и эффективность;
  • практический опыт вывода пищевого предприятия на кратный рост объемов (в тоннаже).