Если вы хотите не просто “стоять у плиты”, а создать кухню, которая станет сердцем масштабного пространства — читайте дальше.
Мы ищем шеф-повара, который готов взять на себя полное управление кухней крупного гастро-проекта. В зону ответственности входит как флагманская точка с грузинским акцентом, так и обширная кухня развлекательного пространства, рассчитанная на тысячи посетителей каждую неделю.
🔧 Что предстоит делать:
руководить кухней и командой 2 гастро-направлений: семейного ресторана и активити-парка;
разрабатывать меню, прописывать ТТК и технологические процессы;
контролировать закупки и остатки, минимизировать списания;
следить за соблюдением санитарных норм и состоянием оборудования;
вести необходимую документацию и участвовать в инвентаризациях;
формировать команду: от найма до стажировки;
организовывать графики, распределять задачи, контролировать ритм работы кухни.
🧠 Что важно для нас:
опыт запуска/перезапуска ресторанов или кафе;
уверенный опыт шефа/су-шефа от 2 лет;
хорошее знание европейской и грузинской кухни;
эстетика подачи и любовь к деталям;
сильные управленческие и лидерские качества;
умение работать в высокой динамике, когда “все и сразу”.
🎁 Что предлагаем:
возможность проявить себя в масштабном проекте с постоянным потоком гостей;
пространство для креативной свободы и внедрения новых форматов кухни;
поддержка и ресурсы для реализации ваших идей;
достойная оплата: оклад + премии, финальный уровень обсуждается индивидуально.