О компании:
наш клиент — крупная сеть доставки еды в Минске: пицца, суши, шаурма.На рынке более 12 лет, десятки тысяч заказов в месяц, собственная фабрика-кухня, логистика, лидер рынка.
Задача роли:
возглавить проект шаурмы «Donex» и «подружить» его со всей компанией: производством, доставкой, маркетингом, закупками и IT.
Чем предстоит заниматься:
Кого мы ищем:
наш клиент — крупная сеть доставки еды в Минске: пицца, суши, шаурма.На рынке более 12 лет, десятки тысяч заказов в месяц, собственная фабрика-кухня, логистика, лидер рынка.
Задача роли:
возглавить проект шаурмы «Donex» и «подружить» его со всей компанией: производством, доставкой, маркетингом, закупками и IT.
Чем предстоит заниматься:
- быть «хозяином» проекта «Donex» внутри компании: держать у себя всю информацию по продукту, цифрам, процессам и ключевым участникам;
- встраивать направление шаурмы в текущую инфраструктуру:
- производство и фабрика-кухня (ингредиенты, рецептуры, графики, загрузка);
- служба доставки (зоны, время, SLA, интеграции);
- закупки и поставщики (цены, условия, наличие);
- маркетинг (позиционирование, промо, запуск акций);
- настроить базовые элементы по продукту:
- меню и ассортимент;
- стандарты приготовления, скорость, качество;
- понятные регламенты для кухни и доставки;
- координировать людей вокруг проекта:
- работа с заведующим производством и командой кухни;
- взаимодействие с логистикой, маркетингом, IT, операционным блоком;
- следить, чтобы проект не «зависал»:
- видеть узкие места;
- договариваться с коллегами;
- доводить задачи до результата, даже если сотрудники формально не находятся в прямом подчинении;
- на этапе роста активно работать «в поле»:
- бывать на площадке, смотреть, как процесс устроен в реальности;
- собирать обратную связь и быстро вносить изменения;
- в дальнейшем – передавать часть функций профильным подразделениям и переходить к роли человека, который держит общую картину и контролирует развитие направления.
Кого мы ищем:
- опыт работы в общепите: fast food, street food, dark-kitchen, кафе или аналогичные форматы;
- понимание, как устроена кухня и операционная часть:
- заготовки, хранение, скорость, работа в пиковые нагрузки;
- работа с поставками и рисками срывов;
- опыт управления или координации людей:
- администратор, старший смены, заведующий объектом;
- либо менеджер/специалист, который плотно взаимодействовал с операционкой общепита;
- важнее способность собрать проект из отдельных элементов и обеспечить устойчивую работу системы.