наш клиент — крупная сеть доставки еды в Минске: пицца, суши, шаурма.На рынке более 12 лет, десятки тысяч заказов в месяц, собственная фабрика-кухня, логистика, лидер рынка.
Задача роли:
возглавить проект шаурмы «Donex» и «подружить» его со всей компанией: производством, доставкой, маркетингом, закупками и IT.
Чем предстоит заниматься:
быть «хозяином» проекта «Donex» внутри компании: держать у себя всю информацию по продукту, цифрам, процессам и ключевым участникам;
встраивать направление шаурмы в текущую инфраструктуру:
производство и фабрика-кухня (ингредиенты, рецептуры, графики, загрузка);
работа с заведующим производством и командой кухни;
взаимодействие с логистикой, маркетингом, IT, операционным блоком;
следить, чтобы проект не «зависал»:
видеть узкие места;
договариваться с коллегами;
доводить задачи до результата, даже если сотрудники формально не находятся в прямом подчинении;
на этапе роста активно работать «в поле»:
бывать на площадке, смотреть, как процесс устроен в реальности;
собирать обратную связь и быстро вносить изменения;
в дальнейшем – передавать часть функций профильным подразделениям и переходить к роли человека, который держит общую картину и контролирует развитие направления.
Кого мы ищем:
опыт работы в общепите: fast food, street food, dark-kitchen, кафе или аналогичные форматы;
понимание, как устроена кухня и операционная часть:
заготовки, хранение, скорость, работа в пиковые нагрузки;
работа с поставками и рисками срывов;
опыт управления или координации людей:
администратор, старший смены, заведующий объектом;
либо менеджер/специалист, который плотно взаимодействовал с операционкой общепита;
важнее способность собрать проект из отдельных элементов и обеспечить устойчивую работу системы.