ДИРЕКТОР ПРОИЗВОДСТВА (food factory: пицца / суши / шаурма)

Ищем директора производства с опытом управления крупными фабриками-кухнями в доставке еды. Важно: человек, который уже работал в high-volume формате и умеет держать под контролем несколько продуктовых направлений одновременно. Без долгого периода адаптации.

О компании

Фабрика полного цикла (~2 000 м²):

20+ производственных участков;
3 ключевых направления: пицца, суши, шаурма;
500+ сотрудников в производстве.

Формат — фабрика для доставки: высокий темп, объемы, жесткие стандарты.

Задачи:

обеспечение стабильной работы всех направлений (синхронизация, отсутствие «узких мест»);
выполнение плана по объему, себестоимости и ключевым показателям;
управление производственной командой (структура, смены, руководители цехов);
контроль качества, санитарии, безопасности;
работа с технологами: внедрение рецептур и изменений без сбоев;
оптимизация: снижение потерь, рост эффективности, баланс с логистикой и продажами;
обеспечение бесперебойной работы оборудования;
управление KPI: выработка, списания, брак, скорость выполнения заказов.

Роль предполагает работу «в цифрах» и регулярное присутствие на производстве.

Требования:

опыт: директор/руководитель производства в доставке еды или фабрике-кухне;
управление командами от 200–300 человек;
опыт работы с несколькими продуктами (желательно 2+ из: пицца, суши, шаурма);
подтвержденные результаты: снижение потерь, рост производительности, запуск направлений.

Ключевое:

понимание специфики массового пищевого производства (скорость, короткий shelf life, стандарты);
умение выстраивать систему, а не работать в режиме «пожаров»;
быстрый выход на результат в первые месяцы.

Важно: рассматриваем только кандидатов с релевантным опытом в food delivery / фабриках-кухнях.

Условия:

крупное производство с высокой сложностью;
прямая работа с собственниками;
влияние на результат всей сети;
доход обсуждается индивидуально.