Ищем директора производства с опытом управления крупными фабриками-кухнями в доставке еды. Важно: человек, который уже работал в high-volume формате и умеет держать под контролем несколько продуктовых направлений одновременно. Без долгого периода адаптации.
О компании
Фабрика полного цикла (~2 000 м²):
20+ производственных участков;
3 ключевых направления: пицца, суши, шаурма;
500+ сотрудников в производстве.
Формат — фабрика для доставки: высокий темп, объемы, жесткие стандарты.
Задачи:
обеспечение стабильной работы всех направлений (синхронизация, отсутствие «узких мест»);
выполнение плана по объему, себестоимости и ключевым показателям;
управление производственной командой (структура, смены, руководители цехов);
контроль качества, санитарии, безопасности;
работа с технологами: внедрение рецептур и изменений без сбоев;
оптимизация: снижение потерь, рост эффективности, баланс с логистикой и продажами;
обеспечение бесперебойной работы оборудования;
управление KPI: выработка, списания, брак, скорость выполнения заказов.
Роль предполагает работу «в цифрах» и регулярное присутствие на производстве.
Требования:
опыт: директор/руководитель производства в доставке еды или фабрике-кухне;
управление командами от 200–300 человек;
опыт работы с несколькими продуктами (желательно 2+ из: пицца, суши, шаурма);
подтвержденные результаты: снижение потерь, рост производительности, запуск направлений.
Ключевое:
понимание специфики массового пищевого производства (скорость, короткий shelf life, стандарты);
умение выстраивать систему, а не работать в режиме «пожаров»;
быстрый выход на результат в первые месяцы.
Важно: рассматриваем только кандидатов с релевантным опытом в food delivery / фабриках-кухнях.